Espárragos blancos a la plancha con huevo de oca
- Terra Nutrición y Bienestar
- 12 may
- 2 min de lectura
Los espárragos blancos frescos, en plena temporada, protagonizan esta receta sencilla y elegante acompañados de un cremoso huevo de oca. Tras cocerlos y marcarlos ligeramente a la plancha con ajo, adquieren una textura tierna y un sabor delicado. El toque de pimentón dulce, sal y pimienta realza el conjunto sin restarle protagonismo al producto. Un plato nutritivo, saciante y muy primaveral que demuestra que la cocina más simple también puede ser especial.
Ingredientes:
6–8 espárragos blancos frescos
1 huevo de oca
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Pimentón dulce
Elaboración:
Pelar los espárragos
Retira la piel fibrosa con un pelador, desde debajo de la yema hacia la base.
Cocerlos
Hierve los espárragos en agua con un poco de sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernos.
Marcarlos a la plancha
Escúrrelos bien y pásalos por una plancha o sartén caliente con un poco de aceite y unas láminas de ajo hasta que se doren ligeramente.
Cocinar el huevo de oca
Haz el huevo a la plancha o a la sartén. El huevo de oca es mucho más grande y cremoso que el de gallina, así que queda especialmente meloso.
Montaje
Sirve los espárragos con el huevo encima o al lado. Añade sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce.
El espárrago blanco fresco es una hortaliza ligera, depurativa y muy rica en agua, ideal para una alimentación equilibrada.
Destaca por:
Bajo aporte calórico y gran efecto saciante.
Rico en fibra, favoreciendo la digestión y el tránsito intestinal.
Alto contenido en antioxidantes naturales.
Fuente de ácido fólico y vitaminas del grupo B.
Aporta minerales como potasio, fósforo y magnesio.
Tiene efecto diurético natural, ayudando a eliminar líquidos.
Además, al consumirse fresco y en temporada, conserva mejor su sabor delicado y sus nutrientes.
El huevo de oca es más grande y energético que el huevo de gallina, con una textura especialmente cremosa y un sabor intenso.
Beneficios nutricionales:
Excelente fuente de proteínas de alta calidad.
Rico en grasas saludables y muy saciante.
Alto contenido en vitamina D y vitamina B12.
Aporta hierro, fósforo y selenio.
Contiene colina, importante para el sistema nervioso y la memoria.
Su yema aporta gran cantidad de nutrientes y antioxidantes.
Por su tamaño y riqueza nutricional, un solo huevo de oca puede equivaler aproximadamente a dos o tres huevos de gallina.
✨ En Terra Nutrición y Bienestar apostamos por una cocina sencilla, natural y consciente, que nutre tanto por dentro como por fuera.
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