Dos recetas de ensaladas frescas y nutritivas para disfrutar del verano
- Terra Nutrición y Bienestar
- 21 ago
- 2 min de lectura
Cuando llega el calor, apetecen platos frescos, sabrosos y fáciles de preparar. Las ensaladas son una opción estupenda para incorporar diferentes alimentos y llenar la mesa de color sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Hoy compartimos dos propuestas muy diferentes: una original ensalada de remolacha y una ensalada de cuscús llena de vegetales y aromas frescos. Puedes servirlas como primer plato o como acompañamiento en barbacoas, comidas al aire libre y reuniones con familia o amigos.
Ensalada de remolacha, manzana y sardinas ahumadas
Esta receta nos la ha compartido Elena, amiga de Terra, a quien podéis encontrar en Instagram como @complementos_elena. ¡Gracias, Elena, por descubrirnos una combinación tan original!
Ingredientes:
Remolacha cocida.
Manzana.
Pepinillos.
Sardinas ahumadas.
Mayonesa.
Las cantidades pueden adaptarse al gusto y al número de comensales.
Elaboración:
Corta la remolacha cocida, la manzana y los pepinillos en trozos pequeños. Trocea también las sardinas ahumadas y mezcla todos los ingredientes en un bol.
Añade la cantidad de mayonesa necesaria para que los ingredientes queden bien integrados, mezcla nuevamente y reserva la ensalada en la nevera hasta el momento de servir.
El dulzor de la remolacha y la manzana combina con el toque ácido de los pepinillos y el sabor intenso y ahumado de las sardinas. Una ensalada diferente, fresca y llena de contrastes.
Ensalada de cuscús con vegetales y hierbabuena
Colorida, aromática y muy fácil de preparar, esta ensalada de cuscús es perfecta para acompañar carnes, pescados o verduras a la parrilla. También puedes prepararla con antelación y conservarla en la nevera hasta la hora de comer.
Ingredientes:
Cuscús.
Pepino.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Pasas de Corinto.
Cebolleta.
Hierbabuena fresca.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez o zumo de limón.
Sal.
Pimienta.
Elaboración:
Prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del envase y deja que se enfríe.
Mientras tanto, pica el pepino, los pimientos y la cebolleta en trozos pequeños.
Colócalos en un bol y añade las pasas de Corinto y la hierbabuena picada.
Incorpora el cuscús frío y aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez o zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y déjala reposar unos minutos para que se integren todos los sabores.
Comentarios