Paté de boniato y curry

Esta receta es también un ejemplo de las propuestas que puedes aprender y elaborar en los talleres de cocina del centro Terra Nutrición y Bienestar, donde se promueve una alimentación consciente, práctica y deliciosa.

Ingredientes y preparación:

• 1 boniato asado

• 80 g de anacardos

• 2 cucharadas de leche de coco

• 1 cucharada de tamari (salsa de soja)

• 3 cucharadas de AOVE

• 1 cucharadita de pasta de curry (rojo o verde)

• Puñado de cilantro fresco

• Zumo de ½ lima

→ Triturar todo.

Este paté de boniato y curry es una receta tan rápida como saludable: en pocos minutos puedes preparar un dip lleno de sabor, cremoso y nutritivo. Solo necesitas asar un boniato y triturar todos los ingredientes; el resultado es una mezcla suave y aromática, realzada por el toque exótico y ligeramente picante de la pasta de curry rojo o verde, que combina a la perfección con la dulzura del boniato y la frescura del cilantro.

Además de ser una opción vegana y sin gluten, es muy versátil: puedes usarlo para untar en tostas, acompañar con crudités (zanahoria, pepino, apio o pimientos) o como base para verduras asadas. Su combinación de boniato, anacardos, leche de coco y especias crea una textura rica y saciante, perfecta para un picoteo saludable o una comida ligera llena de color y energía.

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Porque alimentarse de forma sana y consciente no solo nutre el cuerpo, sino que también sienta las bases para una vida más plena, equilibrada y llena de bienestar.

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